全球今热点：德化狮峰山：“雄狮”护古镇 倚山有“天街”
- 来源：东南早报
- 2022-08-26 09:56:24
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泉州网8月26日讯（记者 李菁 庄丽祥 通讯员 许华森 实习生 张盼玲 文/图）在德化县赤水镇赤水古街后面，海拔1172米的狮峰山由罩雾山分脉南下，形似俯冲的雄狮。狮峰山顶碉堡踞守，曾是军事要地；山麓古街商铺延绵，被誉为“天上一条街”，居住这里的人们世代经商；如今，这里的美食美景依然令人流连忘返。在赤水人的心里，狮峰山是一头“活狮”，赋予赤水人敢闯敢拼的“狮子精神”。
狮峰山顶有战壕
乃军事要隘交通要冲
(资料图片)
“这是一头卧着的雄狮，狮头上还能看到‘鼻孔’，鼻孔下有风。以前植被还没有这么茂密时，我们常到狮鼻下玩耍，那个位置的风很大，可以吹起一本厚书。”一位当地的居民告诉记者。
海拔1172米的狮峰山
站在赤水古街上，狮峰山宛如卧狮，紧紧地守护在古街一侧。赤水古街上的吊脚楼依着狮子山麓而建，仿佛依偎在狮峰山的环抱中。如今的狮峰山，被茂盛的林荫覆盖，想要看到狮鼻已不容易，但仍有防空洞、战壕，诉说着这里曾经的风云往事。
据当地人介绍，这里曾是军事要地。1911年，葛坑苏亿响应辛亥革命，组织保安会。1912年，苏亿兵分五路围攻赤水，赤水守军据守狮峰山高地，筑碉堡、围木栅、挖战壕，严密布防。苏亿围攻七昼夜，几度冲上狮峰山腰，后因枪械配备不足等原因撤军。
战壕暗堡
1933年，德化至赤水公路修通；1937年，泉州经赤水至永安公路通车，是闽南通闽中的国防军输道路。抗日战争时，为防阻日寇内进，公路被分段掘毁，直到1952年才修复通车。
1939年在抗日战争中，日本飞机轰炸赤水，群众挖防空洞，在狮峰顶设置防空哨，安置警报器，发现防空敌情，即鸣警报，群众避入防空洞或疏散躲避。日机轰炸赤水后，群众在狮峰山挖战壕、垒土堡以防日军入侵。1969年，狮峰山的要道夹口还凿了暗堡为战备之用。
为防御匪寇，赤水乡民自唐代以来还协力建筑了颇多山寨，包括巡检寨、黄山寨、铭山寨、永嘉寨、锦水寨等，是兵灾战祸时的躲避之所。
古镇富庶一时
被称为德化“小上海”
狮峰山南麓山腰的赤水古街，依山环建，海拔970米，植被茂密，四季分明，平均气温17℃，长年云遮雾绕，有“雾都天街”之称。这条天街上的人们世代经商，曾富庶一时，时至今日由此处走向各地的商人谈及家乡也总会提到爱拼敢赢的“狮子精神”。
赤水古街为古代官道，宋绍兴三年(公元1133年)，就有客商在街北二里之牛棚格下建店铺经商；明隆庆年间(1567-1572年）赤水格开始集市贸易活动；康熙十八年(1679年)商家贸易渐盛，置赤水格市，永春等县商人纷纷前来建店定居经商。清朝时的赤水街是外来洋货与内地土特产的集散地，毗邻的大田、尤溪，乃至永安、漳平、沙县、顺昌等内陆的香菇、笋干、茶叶等山货和沿海的海产品、盐、糖都在此流通，四五百米长的街市上有百余家商号、十余家客栈。
民国期间，赤水古街市面繁荣，商业营业额占德化全县四分之一强。当时，纱布百货店、食品杂货店、米行、饮食业、客栈、肉铺、文具店、首饰店、理发店、染布坊、裁缝店、中药店、西医店等诸业并起，生意兴隆。不过，赤水街的商业也曾因抢劫、火烧和兵荒马乱而几度萧条。直到1952年，赤水供销合作社成立后，商业重新得到发展。改革开放后，赤水多层次、多种经营形式的商业共存并进，到1989年，有200余户商户执照营业。
如今，赤水古街建设得到了迅猛发展，邮电、金融、商业网点配套齐全，文化、教育、医疗、交通相应发达，村容村貌大为改观，旅游、观光方兴未艾，街道店铺栉比鳞次，墟日集市热闹非凡，俨然是德化“小上海”。
炸粿猪脚鸭嘴鱼
土色土香吊脚楼
依着狮峰山而建的赤水老街上，一幢幢风格独特的吊脚楼岿然不倒，沿街看见的是木结构骑楼式的商铺，绕到背后一看，便能看出是通风防潮、防火防匪，还能防毒蛇和野兽的吊脚楼。
吊脚楼
看惯了红砖古厝，这样的建筑群让人觉得别有一番风韵。吊脚楼基本上是四五层，也有建到六层的。沿街看到的店铺其实是吊脚楼的第三层，店铺底下两层多作为杂物间，最底层也可以圈养家禽家畜，店铺上面的两层则当成卧室或仓库。
古街的炸粿
“来到赤水，一定要吃炸粿。”米磨成米浆，加入碱、盐等配料，再花上10小时蒸粿。蒸好后的米粿冷却后切块，放入沸腾的油锅里，炸成金黄色，外焦里嫩的口感搭配酱料，喷香酥脆。当地人告诉记者，高峰期时，赤水古街上有60多家粿店……引来八方游客的不仅有老街上的美味，还有竹藤编艺。老手艺人在店铺里娴熟地编制着藤椅，客人询问着购买后能否邮寄。
记者了解到，赤水古街此前已经完成了立面改造。虽然如今街上多是老人和老行当，不如当年繁荣，但节假日里依旧热闹。“到九仙山的游客都会到这里尝一尝炸粿，看一看吊脚楼。现在街上有3家民宿接待游客。”一位当地居民告诉记者，在九仙山景区的辐射下，古街正焕发出新的活力。
