春节期间泉州餐饮行业倡导节俭之风
- 来源：泉州晚报
- 2022-02-14 10:32:03
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泉州网2月14日讯（记者 魏晓芳 杨泳红 文/图）日前，央视新闻报道了春节期间山西、山东、福建等地结合假期消费特点，多举措制止餐饮浪费，倡导勤俭节约。近日，记者走访泉州市区多家餐馆饭店发现，春节期间节俭之风在泉州也十分盛行。“杜绝浪费”“光盘行动”等宣传标语出现在各个餐馆的醒目位置，时时提醒用餐者理性点餐、杜绝浪费，大部分市民在聚餐中也能积极践行文明餐桌理念，做到“按需点菜”“剩菜打包”。
餐馆 多措施引导合理消费
在泉州中心市区浦西万达一家牛排自助餐厅入口处，“珍爱食品、杜绝浪费、光盘行动、从我做起”的宣传牌十分醒目。走进餐厅，每张餐桌上均摆放着“杜绝浪费”“光盘行动”等字眼的宣传桌牌。餐厅自助区内，各种饮料、水果摆放整齐，“勤拿少取，请勿浪费”“自助不限量，但是要光盘哦”等宣传标语随处可见，提醒消费者要根据自身实际需求，适量取餐，避免浪费。
“合理的食物搭配，既能满足客人的不同用餐需求，也能避免浪费。”该餐厅工作人员王女士介绍，餐厅在菜单设置上，根据人数推出相应的套餐供顾客选择，例如针对小孩子推出“儿童牛排”套餐，两个人可选择“双人套餐”，两个大人带小孩可以选择“家庭套餐”。此外，王女士表示，餐厅长期开展“光盘行动”的活动，在点菜时服务员会提醒客人，若用餐结束后，没有造成任何食物浪费，可在餐厅门口处抽取一份小礼品。
“店内食材在用餐时间内循环供应，我们温馨提示您勤拿少取，厉行节约，从你我做起……”在丰泽区宝洲街的一家海鲜自助火锅店，进店便可听到正在播报的语音。店内的自助吧台上、墙上、桌上亦随处可见厉行节约、反对浪费的宣传标语。
店员商先生告诉记者，店内采取了一系列方法防止顾客浪费食物。首先，顾客在用餐前要多支付50元押金，如果没有浪费食物，用餐后可领回。其次，用餐过程中每隔30分钟会播放一次语音，提醒顾客勤拿少取。“关于厉行节约的倡导，顾客都很配合，现在我们店几乎没有浪费食物的现象。”
外卖商家 纷纷推出实惠小份菜
市民黄先生今年春节没有回老家过年，长假期间他的午餐和晚餐经常通过点外卖解决，单人套餐、小份菜成为他的首选。“外卖都是我一个人吃，点一个菜有些单调，点两个菜又太多吃不完，十分浪费。现在可以点小份菜挺好，能多点几个，营养均衡还不浪费。”
记者浏览外卖平台发现，春节期间泉州市区不少商家为提倡节约食物，纷纷推出小份菜、单人套餐，不仅价格实惠，销量也高。点开一家以“牛蛙锅”为招牌菜的餐厅，“单人份牛蛙锅套餐”销售火爆，十多天就卖了347单，远远超过店内的其他菜品。据该店店主介绍，以往售卖的牛蛙锅是2—3人份，现在考虑到点外卖的很多是一人食，按以往的分量容易出现浪费，所以店里推出单人套餐，这样既不浪费食物，客人也觉得实惠。
另一家烤鸭店也推出了半只烤鸭的销售模式。店家告诉记者，有不少顾客反映，整只烤鸭单人吃过多，两人吃又偏少。“现在半只鸭刚好适合一个人吃，不容易造成浪费，而且价格也是原来的一半，半只烤鸭的销售量远比之前卖整只烤鸭来得好。”
市民 节约理念融入日常生活
记者走访多家餐馆发现，“光盘行动”“节约粮食”的观念不仅融入商家的经营理念中，也融入市民的日常生活中。
11日晚8时许，丰泽区霞淮街一家小炒饭店的生意火爆。记者注意到，用完餐陆续结账离开的顾客中，有的手里提着打包盒。走进店内，顾客谢女士正在将未吃完的饭菜打包，她笑着说：“这家餐厅的菜味道很好，打包带回家加热下还能吃，不浪费食物。”
餐馆老板介绍，现在的客人看到剩下的菜，都会主动要求打包，“吃不完就带走”的现象很普遍，还有不少市民积极响应光盘行动，点餐时能做到吃多少点多少。餐厅老板说，他在为客人点餐时，会主动为客人提供实用的配餐建议，尽量做到人餐相适，够吃不浪费，店内也为客人免费提供打包餐盒。
此外，对于市区多家自助餐厅的文明用餐举措，不少市民均表示认同。“我们能吃多少就拿多少，多拿又吃不下很浪费食物。”“我觉得这些倡导节约食物的措施很好，能推动大家养成不随意浪费食物的习惯。”
标签： 文明餐桌
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